In dit recept laten we jullie zien hoe je zelf een heerlijke lauwwarme pasta salade met mozzarella en tomaat kunt maken. Super lekker en heel erg simpel om te maken. Benieuwd? Kijk dan gauw verder.
Recept voor 2-3 personen
Tijd: 15-20 min.
Benodigdheden:
- 1 pak Mezzelune of ravioli
- 2 middelgrote tomaten
- 2 teentje knoflook
- Verse peper
- Blaadjes verse basilicum
- Olijfolie
- 1 bol mozzarella
- 250ml verse (ongeklopte) slagroom
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 230graden en het opzetten van een flinke pan water. Snijd ondertussen de tomaatjes in 8 stukken en kneus de twee gepelde teentjes knoflook. Wanneer het water al bijna aan het koken is en de oven is opgewarmd, doe je de tomaatjes in een ovenschaal met een scheut olijfolie, zout, peper en de gekneusde knoflook teentjes. Deze moeten voor circa 10-12 minuten in de oven zodat de tomaatjes lekker zacht zijn.
Terwijl je tomaatjes in de oven begin je met het snijden van de mozzarella, snijdt deze in kleine blokjes. Daarna doe je de slagroom in een grote kom met de mozzarella. Wanneer de tomaten nog ongeveer 3-4 minuten moeten doe je de mezzelune in de pan met kokend water. Na 3-4 minuten zijn de mezzelune gaar, zijn de tomaten klaar en kunnen ze beide in schaal met slagroom en mozzarella. Meng alles nog even lekker door elkaar en bestrooi het geheel met lekker wat verse peper. Serveer de lauwwarme pasta salade op een mooi diep bord met verse blaadjes basilicum erbij, deze zijn echt onmisbaar bij dit gerecht!