Simpele bladerdeeg loempia’s met een vulling van kip en groentes. Serveer eventueel een frisse salade bij de loempia’s en smullen maar.
Recept voor 6-8 bladerdeeg loempia’s
Tijd: 10 min. + 20 min. in de oven
Benodigdheden:
- 150 gram kipfilet
- 250 gram Chinese groentemix
- 6-8 bladerdeegvelletjes
- 2 eetlepels ketjap
- 1-2 theelepel kipkruiden
- 1 ei
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Kruid daarna de kipstukjes met de kipkruiden. Daarna giet je een scheutje olijfolie in een koekenpan/wok en bak je de kipstukjes in ongeveer 5 minuten gaar. Als de kipstukjes gaar zijn voeg je het zakje Chinese groentemix toe aan de kip en daarna ook de ketjap.
Na ongeveer 3-4 minuten is het kip-groente mengsel klaar. Haal alvast de bladerdeegvelletjes uit de diepvries en klop daarna in een glas of een bakje 1 eitje. Smeer dan een bladerdeegvelletje in met het eimengsel zodat de bodem van de loempia niet zompig wordt.
Schep daarna een beetje van het kip-groente mengsel op het bladerdeegvelletje en rol deze daarna voorzichtig op.
Maak daarna de zijkantjes van de loempia dicht door er met een vork op te drukken. Strijk op het laatst met het geklutste eitje over de loempia’s zodat ze in de oven mooi goudbruin worden. Als alle loempiaatjes gemaakt zijn dan kunnen ze de oven in voor ongeveer 20 minuten. Ze zijn klaar wanneer het bladerdeeg mooi bruin is geworden.
Onze kookboeken
