Deze heerlijke Mexicaanse tacobootjes zijn gevuld met een lekkere gekruide saus en met wat ijsbergsla, maïs en crème fraiche.

Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

Voor de tacosaus:

• 1 rood uitje
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel koriander
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 pakje met blokjes tomaat
• 150 gram gehakt
• Snufje zout en peper
• Eventueel kidneybonen

Voor het tacobootje:

• IJsbergsla
• Crème fraiche
• Maïs
• Geraspte kaas
• En natuurlijk tacoschelpen of taco trays

Bereidingswijze:

Begin met het snipperen van het uitje en het fijn snijden van het teentje knoflook. Giet een scheutje olijfolie in een pan en voeg de ui en de knoflook toe.

Begin dan met het voorverwarmen van de oven volgens de aanwijzingen op het pak van de tacoschelpen.  Als je de ui hebt aangefruit voeg je ook het gehakt toe. Als het gehakt is rul gebakken voeg je de tomatenblokjes en de tomatenpuree aan het gehakt/ui mengsel toe. Roer alles goed door elkaar. Als je van kidneybonen houdt kan je nu ook nog kidneybonen aan de tacosaus toevoegen. Voeg daarna de kruiden toe en breng de saus eventueel nog op smaak met zout en peper.

Als de oven klaar is met voorverwarmen, kan je de tacoschelpen verwarmen voor ongeveer 5-10 minuten op 160 graden.

Laat het tacosausje ongeveer nog 5 minuten doorsudderen totdat de tacoschelpen ook klaar zijn. Vul de tacoschelpen met wat lekkere knapperige ijsbergsla, de tacosaus, creme fraiche, mais en eventueel nog wat geraspte kaas. Smullen maar!