Een lekkere Spaanse amandeltaart uit Santiago de Compostela maar dan wel met een eigen twist. Wij hebben wat verse vanille aan de taart toegevoegd en wat chocola eroverheen gestrooid. Heel simpel te bereiden maar o zo lekker!
Tijd: 15 min. + 30 min. in de oven
Recept voor 1 kleine amandeltaart
(voor 1 grote taart moet je het recept verdubbelen)
Benodigdheden:
- 2 eieren
- 100 gram suiker
- 100 gram amandelen
- klein scheutje citroensap
- snufje kaneel
- eventueel nog een beetje vanille
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 150 graden. Maal daarna de amandelen fijn in een keukenmachine/met een vijzel.
Breek de eieren boven een grote kom en voeg daarna het citroensap, het kaneelpoeder en het suiker toe. Meng dit met een garde goed door elkaar voor een aantal minuten. Voeg daarna de gehakte amandelen toe en roer deze er voorzichtig doorheen.
Als de amandelen goed door het eimengsel zijn verdeeld, leg je een stuk bakpapier in een kleine springvorm. Vet de zijkant van de springvorm in met een beetje boter. Giet daarna het amandelmengsel in de springvorm maar niet helemaal tot bovenaan.
De amandeltaart kan nu voor ongeveer 30 minuten de oven in. Maak de amandeltaart af met een beetje poedersuiker en eventueel nog wat gehakte amandelen/gehakte chocola.
Favoriet opslaan 
Is een springvorm van 18 cm ongeveer de juiste maat of is die nog te groot?
Zelf hebben we 13 cm gebruikt. Je kunt prima een iets grotere gebruiken, dan wordt het taartje alleen wat minder hoog. Je kunt bijvoorbeeld ook de helft extra van alle ingrediënten erbij doen.
Ziet er heel moeilijk uit! En toch zo simpel om te maken! Ik ben verbaasd!
Echt heel erg lekker!!!! Maar kan je hem ook nog opwarmen in de oven de volgende dag?? En zo ja, hoeveel graden en hoe lang?? Super recept
In alle recepten zit veel suiker. Ook in dit recept. Is dat nodig voor de samenstelling, of alleen voor de smaak? Kan het ook met weinig of geen suiker?
In dit recept is een grote hoeveelheid suiker van belang. Omdat anders de taart uit elkaar valt. Maar in veel andere taarten kan je vaak de hoeveelheid suiker verminderen. Ik hoop dat je iets hebt aan deze tips!
We hebben dit recept gisteren gemaakt (weliswaar met te weinig beslag in een te grote vorm) maar het kwam helemaal niet omhoog. Mist er een ingrediënt of ligt dit echt aan de te grote vorm?
Bij ons kwam de taart ook nauwelijks omhoog. Wij hebben de taart ook in een kleine vorm gemaakt waardoor deze wat hoger is uitgevallen.