En hier is dan ons eerste zelfgebakken brood, een kaasbrood met verse bieslook en paprikakruiden. Je kunt ook nog lekker een gesnipperd uitje of wat blokjes paprika door het brooddeeg doen, ook heerlijk. Zelf hebben we dit brood gegeten met een kopje soep en een rucola salade en het was erg lekker! Het is wel belangrijk dat je een kaas gebruikt met veel smaak. Op de foto hebben we een zakje geraspte kaas staan, die we uiteindelijk niet hebben gebruikt. We hebben gekozen om een stuk Old Amsterdam te raspen en te gebruiken voor een lekkere volle pikante kaassmaak, mmmmmh! Het brood lijkt misschien wat klein, maar het is erg machtig en zeker genoeg voor 4 personen als je het als bijgerecht serveert.
Tijd: 15 min. + 30-35 min. in de oven
Recept voor 4 personen
Benodigdheden:
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 25 gram gesmolten boter
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 gram geraspte oude kaas
- verse of gedroogde bieslook (fijngesneden)
Tip: je kunt ook lekker een gesnipperd uitje door het brooddeeg doen. En om het brood wat luchtiger te maken, kun je een half zakje bakpoeder toevoegen aan het deegmengsel.
Favoriet opslaan 
Hmmmm, wat ziet dat er lekker uit!
Vraagje : hoeveel sprietjes/stengens verse bieslook hebben jullie ongeveer gebruikt, want als je die paar op de bovenste foto fijn maakt, heb je echt niet die hoeveelheid die later in de mengkom ligt.
Of, bij gedroogd, hoeveel gram/ cq. theelepels?
Zelf zou ik er denk ik een mengsel van bieslook, peterselie en misschien een paar gescheurde blaadjes basilicum voor gebruiken. Of een paar takjes rozemarijn en thijm voor een beetje mediteraans kaasbrood.
We hebben zelf verse bieslook gebruikt. Ongeveer zo’n 10-15 “sprietjes”. Klinkt wel erg lekker inderdaad een mediteraans kaasbrood met een mengsel van meerdere kruiden!
Ik gebruik geen zelfrijzend bakmeel maar is dat misschien te vervangen door amandelmeel, speltmeel of boekweitmeel?
Danielle, dan zul je moeten uitpuzzelen hoeveel bakpoeder (of natron/natriumbicarbonaat, verkrijgbaar bij sommige bakkers en heel soms bij reform-winkels)) je moet toevoegen. Het brood moet immers rijzen. Anders wordt het een vaste/massieve platte plaat/klont.
Super lekker! Had er twee gemaakt. De eerste bleef nogal compact dus bij de tweede heb ik een half zakje bakpoeder toegevoegd en dat werkte! Het werd een stuk luchtiger.
Een hele goede tip! Ik ga gelijk in het recept zetten dat het toevoegen van bakpoeder het brood wat luchtiger maakt! Bedankt.