Een lekker en simpel recept van Maaike van MiCook: mosterdsoep. Binnen 20 minuten heb je een lekker soepje op tafel staan die kan dienen als lunch, voorgerecht of hoofdgerecht met een stokbroodje en een salade erbij.
Tijd: 20 min.
Recept voor 4 personen
Benodigdheden:
- 80 gram Mosterd, grof
- 150 gram magere spekblokjes
- 1 witte ui, gesnipperd
- 2 kippenbouillonblokjes
- 45 gram allesbinder
- 1 eetlepel bieslook vers/gedroogd
- Olijfolie
- Snufje zout/peper
Bereidingswijze:
Snipper het uitje en hak/snij de bieslook in kleine stukjes. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de spekblokjes krokant in ongeveer 2 minuten.
Laat ze daarna uitlekken op een bord met keukenpapier. Verhit wat olijfolie in een grote (soep)pan en fruit de ui ongeveer 1 minuut aan. Voeg daarna de gebakken spekblokjes toe.
Voeg de mosterd, bouillonblokjes en 1 liter water toe en breng de soep aan de kook. Kook de soep ongeveer 10 minuten op laag vuur en bind de soep, al roerende, met de allesbinder. Breng de soep op smaak met peper, zout en bieslook. Eet smakelijk!
Favoriet opslaan 
erg lekker, alleen zo jammer dat hier gebruik gemaakt wordt van olijfolie. Vloeibare olie wordt giftig bij het verhitten. Ik ga het soepie wel maken maar gebruik dan kokosolie.
Eet smakelijk
Vandaag deze soep gegeten, was heerlijk… deze gaan we zeker nog wel eens maken.