Door mijn Griekse roots maken wij zo nu en dan een lekker Grieks recept. Dit traditionele recept hebben we van mijn Griekse oma, die het weer heeft doorgegeven aan mijn vader en moeder en zo is het weer bij ons terecht gekomen. Het recept heet: ‘gigantes sto fourno’ wat betekent: grote bonen uit de oven. De witte bonen gaan met tomaat, ui, wortel, paprika en allerlei lekkere kruiden in de oven.
Tijd: 20 min. + 30 min in de oven
Recept voor 3/4 personen
Bereidingswijze:
- 400 gram witte bonen (in blik)
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1 wortel
- 1 witte ui
- 2 teentjes knoflook (uitgeperst)
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 geroosterde rode paprika
- 2 theelepels dille
- snufje zout/peper
- handjevol selderij
- paar takjes peterselie
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden. Snijd de wortel in hele kleine stukjes, net zoals de ui en de rode paprika. Tip: eventueel kan je nog de wortel even voorkoken zodat deze iets zachter wordt.
Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de paprika, de uitgeperste teentjes knoflook en de wortel aan.
Voeg na ongeveer 6-7 minuten de tomatenpuree toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee. Voeg daarna de gepelde tomaten, de dille, wat verse peterselie , selderij en een snufje zout en peper toe.
Laat dit ongeveer 5-10 minuten pruttelen. Giet de bonen af en schep deze in een ovenschaal. Giet hier overheen de ‘tomatensaus’ en roer alles goed door elkaar. Zet de ovenschotel voor ongeveer 30-35 minuten in de oven totdat de ovenschotel iets ‘droger’ is geworden en goudbruin.
Favoriet opslaan 
Hmmm, ziet er lekker uit en idd erg snel en simpel te maken. Maar waarom witte bonen genomen ipv wittebonen in tomatensaus?
En euh…. als ik jullie was zou ik de appie eens vragen om sponsor te worden
zie vaak hun logo op de potjes… pas maar op… sluikreclame 
@Alexandra: als jij witte bonen in tomatensaus wilt gebruiken, moet je dat gewoon doen
Tip: ipv suiker kun je ook een gepureerde, gekookte wortel toevoegen: ook zoet & veel gezonder dan suiker.
Oeh lekker, alweer zo’n lekker gerecht! Jammie!
@Kitty, heb eigenlijk een andere Griekse recepten-vraag. Zo’n 10 jaar geleden in Athene een lang weekend geweest. Daar zijn we vooral in de lokale restaurantjes geweest, ipv de toeristische. Bij een zijn we vaker geweest, zo lekker. Een van ons meest gewaardeerde gerechten was een bijgerecht. Een Griekse aardappel/kaas salade.
Er zaten naast gekookte aardappelparten, 4 soorten kaas in, dille en koriander en een klein beetje (olijf)olie.
Ik heb het dus aardig kunnen analyseren, maar ik heb het niet kunnen namaken. Ondanks zorgvuldig zoeken en uitproberen, ben ik er niet achter welke soorten kaas erin verwerkt waren en welke aardappels. (malta-aardappels komen het dichtst in de buurt, maar net niet).
Weet jij met je Griekse-roots, misschien meer?
Alvast bedankt!
Beste Alexandra,
Ik heb het even nagevraagd en zelf ook nog even gezocht op Griekse websites mar ik kon eigenlijk geen recept vinden wat lijkt op de beschrijving die jij gegeven hebt. Het zou best kunnen dat het geen traditioneel gerechtje is maar iets wat het restaurant zelf bedacht heeft. Daarnaast hebben ze in Griekenland heel veel soorten kazen die hier jammergenoeg niet te verkrijgen zijn!
Dankjewel voor je reactie, helaas dan maar, ik blijf speuren en zoeken. soms heeft bijvoorbeeld het mediterane/turkse/iraanse winkeltje hier in de stad andere/nieuwe kaas-soorten, die probeer ik dan, maar tot op heden…
en wat eet je daar dan bij van vlees? en puree of aardappel of friet ?
Het is een bijgerecht, dus je kan er gewoon aardappels/vlees bij eten of rijst.