We hebben alweer een lekkere ovenschotel, dit keer een rijstovenschotel met kip, broccoli, ui en een bechamelsausje er overheen. Ovenschotels blijven zo lekker en simpel en je kunt er eindeloos mee variëren, wij houden ervan.
Tijd: 20 min. + 25-30 min. in de oven
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 1 kipfilet
- 300 gram broccoli
- 1 rode ui
- 150 gram (kant-en-klare) rijst
- halve theelepel knoflookpoeder
- snufje zout/peper
Voor de bechamelsaus:
- 4 eetlepels boter
- 4 afgestreken eetlepels bloem
- 500 ml kippenbouillon
- 50 gram geraspte kaas
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden. Zet vervolgens een pannetje water op voor het koken van de kipfilet. Als het water kookt, laat je de kipfilet voorzichtig in het water zakken en kook je deze ongeveer 10 minuten. Tip: in plaats van kip koken, kan je ook kant-en-klare gerookte kipreepjes gebruiken.
Ondertussen snijd je de rode ui in ringen en kook je de broccoli (in de magnetron is ook een optie). Als je kip klaar is, snijd je deze in kleine stukjes of scheur je met twee vorken de kip uit elkaar. Maak daarna de bechamelsaus. Hiervoor laat je de boter smelten, voeg je vervolgens de bloem toe en roer je dit goed door. Laat dit mengsel ongeveer 1 minuut bakken en voeg daarna de kippenbouillon toe. Roer dit goed door en breng het aan de kook, voeg daarna de geraspte kaas toe, totdat deze de gewenste smaak heeft.
Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje aan met het knoflookpoeder.
Vervolgens voeg je de stukjes kip toe, de gekookte broccoli, de gekookte rijst en een snufje zout en peper.
Schep het rijstmengsel in een ovenschaal en giet de bechamelsaus over de rijstovenschotel. Zelf hebben wij de helft van de bechamelsaus door de rijst gemengd en de andere helft eroverheen gegoten.
Eventueel kan je nog wat extra kaas over de ovenschotel doen. Zet de schaal voor ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven.
Favoriet opslaan 
Lekker! Heb ook zoiets gemaakt geïnspireerd door de gehaktschotel met prei, rijst en feta van pas geleden. Ga deze ook maken.
Ik weet in ieder geval al wat ik deze week ga eten, lijkt me erg lekker!
Lijkt me een heerlijke schotel !
Maar ik doe altijd alle ingrediënten voor de rijst in 1 pan ,
Bak de uitjes aan , kipfilet stukjes erbij even bakken ,dan rijst ,even omroerend meebakken ,dan de broccoli,ook even meebakken,dan de bouillon erbij en op een laag pitje gaar laten worden,
Minder vaat en in de tijd dat alles gaar word kan je de saus maken.
Leuke site en heerlijke recepten !
Groetjes Corrie
We hebben dit gisteravond gegeten, echt een groot succes! Onze kleintjes (1,5jr & 3jr) bleven er van eten. Ik ga het zeker vaker op tafel zetten maar dan wel een flink portie. Bedankt voor het delen van dit recept!
Wat leuk! bedankt voor de reactie.
hij staat in de oven!!foto volgt erna!
Hij staat in de oven, ben benieuwd!
Heb alleen de broccoli in de kippenbouillon gegaard, heb je meteen smaak!
Ennnn? Hoe heeft het gesmaakt? Wij vonden dit echt een heel lekker recept!