Een heel lekker en simpel pastagerecht, ingezonden door Nadia. Dit recept bestaat uit tortellini met kaasvulling, kerstomaatjes, rucola, pesto en geraspte parmezaanse kaas. Het is ideaal voor een drukke doordeweekse dag wanneer je niet zoveel tijd hebt om te koken, want het staat zo op tafel.
Tijd: 25 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 250 gram tortellini met kaasvulling
- 1 potje pesto
- kerstomaatjes
- 1 zakje rucola
- geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Kook de pasta gaar in gezouten water. Snijd ondertussen de kerstomaatjes in stukjes en was eventueel de rucola. Doe je pesto in een kommetje en voeg enkele lepels kookwater toe zodat je een smeuïge massa krijgt. Als de pasta gaar is laat je deze uitlekken en verdeel je deze over de twee borden. Voeg de tomaatjes, de rucola en enkele lepels pesto toe en als laatste de parmezaanse kaas over de pasta.
Tip : Je kunt ook andere pasta gebruiken.
Heb jij zelf ook een lekker recept dat iedereen een keer zou moeten proberen? Stuur je recept (met minimaal 1 foto) naar info@lekkerensimpel.com of stuur je recept hier in.
Favoriet opslaan 
Ziet er heerlijk uit, helemaal mijn smaak.
Ik ga het zeker een keertje maken, alleen een vraag. Hoeveel ml pesto heb je gebruikt hierbij? Aangezien de potjes qua inhoud nog wel eens verschillen.
Groetjes
Een klein potje van 90 ml is voldoende!
Ik heb zelf wel wat minder pesto gebruikt maar erg lekker en snel klaar, zeker voor herhaling vatbaar