Onze favoriete recepten om te maken zijn: ovenschotels! Het is lekker, snel, makkelijk en ideaal om van te voren te bereiden of als je nog wat overhoudt om te bewaren voor een andere dag. Deze pasta-ovenschotel bevat redelijk veel groente, wat heel lekker smaakt! Natuurlijk kan je weer volop variëren met de ingredienten: andere kruiden of courgette, mais, aubergine of broccoli toevoegen.
Tijd: 25 min. + circa 15 min. in de oven
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 150 gram pasta
- 1 prei
- 150 gram mager rundergehakt
- 1 paprika of 2 geroosterde paprika’s
- 5 tomaten
- 1 eetlepel oregano
- 1 bouillonblokje (groenten)
- 2 eetlepels basilicum
- 5/6 eetlepels ricotta
- 150 ml water
- eventueel nog een scheut kookroom
- snufje zout/peper
Bereidingswijze:
Begin met het opzetten van een pan water voor de pasta. Vervolgens zet je de oven op 220 graden zodat deze alvast kan voorverwarmen. Snijd de prei in ringen, de paprika en de tomaten in stukjes. Giet een scheut olie in een (wok)pan en bak hierin de prei met de paprika aan.
Voeg na ongeveer 5 minuten, als de prei wat zachter is, de stukjes tomaat toe.
Voeg het water toe en breng het water aan de kook, waarna je ook het bouillonblokje, oregano en basilicum toevoegd. Laat dit lekker pruttelen en breng ondertussen het gehakt op smaak met wat gehaktkruiden. Bak het gehakt in een apart pannen gaar. Als de saus ongeveer 10 minuten heeft geprutteld en de tomaat is redelijk zacht geworden, dan kan de saus worden gepureerd. Pureer de saus met een staafmixer net zo lang totdat er bijna geen stukjes meer in zitten.
Kook ondertussen de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Zet de saus weer terug op het vuur en voeg het gebakken gehakt en eventueel een beetje water toe aan de saus, als je deze te dik vindt. Zelf heb ik een klein glaasje water toegevoegd aan de saus, de saus weer laten opwarmen op het vuur en vervolgens een scheut kookroom toegevoegd. Je kan in plaats van kookroom ook 1-2 eetlepels ricotta toevoegen. Roer dit door en de saus is klaar. Schep de pasta in een ovenschaal
Giet de saus over de pasta heen en roer alles goed door zodat de saus goed verdeeld is. Verdeel als laatste nog wat ricotta over de pasta, eventueel nog een beetje geraspte kaas, en de ovenschaal kan de oven in.
Zet de ovenschotel voor ongeveer 15 minuten in de oven totdat de ricotta warm is. Als je de ovenschotel bijvoorbeeld ‘s ochtends al maakt en pas ‘s avonds gaat eten dan moet de pasta-ovenschotel iets langer in de oven, ongeveer 25-30 minuten.
Tip: deze ovenschotel kan heel makkelijk vegetarisch worden door het gehakt weg te laten.
Onze kookboeken
