In het kader van onze Italiaanse maand hebben we weer een lekker recept voor jullie. Een echt Lekker en Simpel recept met een Italiaans tintje. Wij hebben voor dit recept bladerdeeg gebruikt maar je kunt natuurlijk ook (zelfgemaakt) pizzadeeg gebruiken. We hebben de plaattaart belegd met paprika, ui en ricotta en o wat was het lekker!!

Tijd: 10 min. + circa 20-25 min. in de oven
Recept voor 1/2 personen

Benodigdheden:

• 4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 4 eetlepels tomaten frito (gezeefde tomaten)
• 1 kleine ui
• een kwart tot halve paprika
• 4 eetlepels ricotta
• 1 theelepel basilicum
• 1 theelepel oregano
• eventueel geraspte kaas

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 220 graden. Leg de plakjes bladerdeeg op een bakplaat, met de randjes over elkaar heen zodat het 1 grote plak bladerdeeg wordt. Prik met een vork een paar gaatjes in het bladerdeeg. Snijd de paprika in dunne reepjes en de ui in dunne ringen. Verdeel de tomaten frito over het bladerdeeg en strooi daarna de basilicum en oregano er overheen.

Verdeel daarna met een klein lepeltje de ricotta over de tomatensaus. Leg vervolgens de reepjes paprika en de uienringen op de taart. Zelf heb ik de paprika eerst even aangebakken in wat olijfolie, zodat deze iets zachter wordt, maar dit is niet nodig! Eventueel nog een klein beetje geraspte kaas over de plaattaart en hij kan de oven in voor circa 20-25 minuten totdat deze mooi bruin is geworden.

Serveer de plaattaart als hapje, als lunch of als bijgerecht.