‘s Avonds een stokbroodje met kruidenboter, tapenade of een stukje kaas: heerlijk vinden we het! Wist je dat je heel makkelijk zelf tapenade kunt maken? Wij hebben een lekkere tomatentapenade gemaakt met zongedroogde tomaten, knoflook, ui en lekkere kruiden. Laat het mooie weer nu maar komen!
Tijd: 20 min.
Benodigdheden:
- 1 blik met zongedroogde tomaten
- 1 teentje knoflook
- halve ui
- halve theelepel tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- snufje chilipeper
- snufje zout/peper
- 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
- 1 eetlepel water
Bereidingswijze:
Hak de zongedroogde tomaten fijn met een mes. Snipper daarna ook het uitje heel fijn en het teentje knoflook. Tip: je kunt de zongedroogde tomaten, het uitje en de knoflook ook in de blender/hakmachine fijnmalen.
Vermeng het uitje met de knoflook en de tomaat. Voeg vervolgens de tijm, olijfolie, chilipeper, parmezaanse kaas en water toe. Goed doorroeren en eventueel op smaak brengen met een snufje zout/peper.
Serveer de tomatentapenade bijvoorbeeld op een crostini.
Bron foto: Smulweb
Onze kookboeken
