Wij zijn gek op aardappel en eten dan ook regelmatig iets met aardappel. Met aardappels kun je alle kanten op, je kunt ze in de oven bakken, een gratin maken, gebakken aardappeltjes maken, ze op smaak brengen met lekkere kruiden en ga zo maar door. Wij hebben deze keer onze aardappeltjes op smaak gebracht met pesto, een uitje en parmezaanse kaas, jammie!
Tijd: 30 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 500 gram aardappels (of krieltjes)
- halve ui
- 4 eetlepels pesto (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- snufje peper
- 10 gram parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd deze in kleine blokjes. Zelf heb ik krieltjes gekocht en deze voorgekookt in de magnetron. Giet een scheutje olie in de pan en bak de (rauwe) aardappeltjes circa 17-18 minuten.
Maak ondertussen zelf pesto of je kunt ook kant-en-klare pesto gebruiken.
Snijd ondertussen ook een halve ui in kleine stukjes. Circa 2 minuten voordat de aardappeltjes klaar zijn, voeg je het uitje toe. Bak deze lekker mee totdat de aardappeltjes klaar zijn. Zet het vuur uit en meng de pesto door de aardappeltjes.
Strooi vlak voor het serveren van de aardappeltjes nog wat parmezaanse kaas eroverheen.
Onze kookboeken
