Afgelopen week had ik zin om iets lekkers te bakken, het was namelijk grauw weer en het regende al de hele dag. Die dag heb ik werkelijk de lekkerste brownies ooit gebakken. Toen ik de brownie voor het eerst uit de oven haalde, na 40 minuten, dacht ik dat het recept mislukt was. De brownie was namelijk nog zo goed als vloeibaar. Maar hoe langer ik de brownie liet staan en hoe kouder hij werd, des te steviger werd de brownie. Uiteindelijk is het een heerlijke en smeuige brownie geworden, die ik zeker nog veel vaker ga maken!

Tijd: 20 min. + circa 45 min. in de oven
Recept voor circa 10 personen

Benodigdheden:

• 100 gram pure chocolade
• 275 gram melkchocolade
• 250 gram boter
• 50 gram bloem
• 3 eieren
• 225 gram lichte basterdsuiker
• 1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden. Vet vervolgens je ovenschaal in met een klein beetje boter en bedek de bodem van de ovenschaal met bakpapier.

Ik heb zelf het bakpapier aan beide kanten van de ovenschaal laten uitsteken zodat je uiteindelijk de brownie makkelijk uit de vorm kunt tillen. Smelt de boter in een pannetje op een heel zacht vuurtje.

Breek ondertussen de chocolade in kleine stukjes. Als de boter gesmolten is voeg je de chocolade toe en laat je deze zachtjes smelten.

Ondertussen klop je in een kom 3 eieren door elkaar totdat ze een beetje schuimig zijn geworden. Voeg daarna de basterdsuiker toe en klop nogmaals alles even door elkaar.

Als de chocolade gesmolten is, haal je het pannetje van het vuur en voeg je de bloem en het bakpoeder toe, roer dit goed door elkaar. Voeg vervolgens het chocolademengsel toe aan de opgeklopte eieren. Schep dit even goed door elkaar en zodra het gemengd is, giet je het beslag in de ovenschaal/bakvorm. Zet de brownie voor circa 40 minuten in de oven.

Let op: als je de brownie uit de oven haalt is deze nog heel zacht, bijna vloeibaar! Je moet de brownie een aantal uur laten afkoelen totdat deze helemaal stijf geworden is. Zelf vind ik de brownies de volgende dag het lekkerste. Je kunt de brownies ook in de koelkast bewaren.