Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Ingezonden door Els – gezonde muffins

  • Bakken

 photo IMG-20140126-WA0002_zps03208961.jpg

Na onze gezonde muffins met blauwe bessen en met banaan en walnoot, stuurde Els ons haar versie voor gezonde muffins. Deze muffins zijn niet alleen gezond  (en lekker!) maar ook nog veganistisch. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in. 

Recept voor 6 muffins
Tijd: 15 min. + circa 30 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 1 rijpe banaan
  • 75 gram havermout
  • 75 ml sojamelk
  • 4 grote eetlepels appelmoes
  • halve theelepel baking soda (kan ook 1 theelepel bakpoeder)
  • scheut citroensap (als je bakpoeder gebruikt is deze niet nodig)
  • 2 theelepels kaneel (of meer of minder, waar je van houdt)
  • Optioneel: Ik deed er 2 eetlepels lijnzaad, 2 eetlepels geraspte kokos, 1 eetlepel chiazaad, 1 handvol gojibessen en wat raw cacao door heen om te proberen. Lekker mee varieren, dus gebruik eens bessen, frambozen of stukjes appel en noten!

Bereidingswijze:

Je verwarmt je oven voor op 180 graden. Vervolgens prak je de banaan in een kom en voeg je alle ingrediënten toe. Voeg het citroenzuur op het laatst toe, want daar reageert de baking soda gelijk op. Vervolgens vul je 6 muffinvormpjes met een dubbele laag muffinpapiertjes, en bak je je muffins ongeveer 30 minuten af! Ze zijn klaar als ze lekker bruin zijn aan de bovenkant.

Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in. 

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken