Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Feta-cheddar-spinazie muffins

  • Bakken

 photo fetaandspinachmuffins_zpsffcc47e0.jpg

Als je aan muffins denkt, denk je al snel aan zoete muffins met een lekkere topping erop. Maar je kunt ook hartige muffins maken, bijvoorbeeld met feta, cheddar en spinazie! Lekker als tussendoortje en misschien een leuke tip om dit weekend te maken.

Tijd: 15 min. + 30-35 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 300 gram bloem
  • 2,5 theelepel bakpoeder
  • 100 gram geraspte kaas(cheddar of bijvoorbeeld 48+ kaas)
  • 150 gram feta
  • 130 gram spinazie
  • 1 ei
  • 220 ml halfvolle melk
  • 1 theelepel cayenne poeder (houd je niet van pittig, gebruik dan wat minder cayennepeper!)
  • 30 gram boter
  • halve rode ui

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 170 graden. Snipper het rode uitje, snijd de feta en de spinazie in kleine stukjes. Smelt de boter in een pannetje en bak het uitje aan, als het uitje wat zachter is geworden zet je het vuur uit. Doe de bloem, bakpoeder en de geraspte kaas in een grote kom. Voeg vervolgens het ei en de melk toe aan de droge ingredienten. Voeg vervolgens ook het uitje en de spinazie toe en meng alles goed door elkaar. Vet een muffinvorm in met een beetje boter, olie of een bakspray. Vul de muffinvormpjes met het beslag en zet de muffins voor circa 30-35 minuten in de oven.

 photo fetaandspinachmuffin2_zps899c799c.jpg

Bron: I Like Ginger Biscuits & Hummingbird Bakery

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken