Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Aardappel ovenschotel met sperziebonen, cherrytomaatjes en ui

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_8336_zps2063e96c.jpg

Deze aardappel ovenschotel met sperzieboontjes, cherrytomaatjes en ui is weer lekker en heel simpel te bereiden! Je kunt deze ovenschotel ook prima ‘s ochtends of de avond van te voren maken. Dan hoef je, als je ‘s avonds thuiskomt, alleen nog maar de aardappel ovenschotel in de oven te schuiven. Je kunt natuurlijk ook nog vlees toevoegen aan dit recept, bijvoorbeeld gehakt of stukjes varkensvlees.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 4/5 aardappels
  • 200 gram sperziebonen
  • 10 cherrytomaatjes
  • 1 ui
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • handje geraspte kaas
  • 50 ml kookroom
  • eventueel meer groenten/kruiden

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Begin met het opzetten van een pan water voor het koken van de sperzieboontjes en de aardappels. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Kook de sperziebonen en de aardappeltjes bijna gaar.

 photo IMG_8298_zps512f3f74.jpg

Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in vieren en snipper het uitje. Doe de aardappels, de sperziebonen, ui en de cherrytomaatjes in een ovenschaal.

 photo IMG_8301_zpsddb8341c.jpg

Voeg het paprikapoeder, nootmuskaat, kookroom en een snufje peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar en verdeel een klein beetje geraspte kaas over de ovenschotel. Zet de aardappel ovenschotel vervolgens voor circa 15 minuten in de oven totdat de kaas lekker gesmolten is.

Als je de aardappel ovenschotel bijvoorbeeld ‘s ochtends al hebt bereidt, kan het zijn dat de ovenschotel iets langer in de oven moet.

 photo IMG_8302_zpsb42bded1.jpg

Tip: voeg ook eens andere groenten toe zoals courgette, broccoli of bloemkool.

 photo IMG_8331_zps6bad5a97.jpg

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken