Zodra het echt warm wordt, hebben wij vaak niet zo’n zin in een zware maaltijd. Een maaltijdsalade is dan ideaal! Jolien heeft ons haar recept voor een maaltijdsalade gestuurd. Deze salade is snel klaar, simpel te bereiden, vullend en super lekker! Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 1 chinese kool
• 1 pakje gerookte (peper) forel
• 1 zakje voorgekookte aardappelschijfjes
• 4 tomaten
• bosui naar smaak

Dressing:

• 5 eetlepels magere yoghurt
• 2 eetlepel halvonaise
• 2 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel water

Bereidingswijze:

Zet een pan water op voor het koken van de aardappelschijfjes. Als het water kookt, zet je de aardappelschijfjes ongeveer 10 minuten onder in gekookt water (zo worden ze niet al te gaar, maar blijven ze nog een klein beetje knapperig voor in de salade). Ondertussen snijd je de chinese kool fijn. Vergeet niet om het harde hart in de bladeren eruit te snijden. De bosui naar smaak fijn snijden. De tomaten in partjes snijden en de gerookte forel in stukken snijden. Doe alles in een grote kom. Doe daarna de ingredienten voor de dressing in een schaaltje en meng deze goed door elkaar heen, eventueel kun je hier zelf nog naar keuze kruiden aan toe voegen. Als na ongeveer 10 minuten de aardappeltjes bijna zacht zijn, deze afkoelen in koud water en samen met de dressing toevoegen aan de salade. Alles goed mixen en klaar is de maaltijdsalade.