Tomaten-paprikasoep

 photo IMG_9282_zps38d1818e.jpg

Door de boycot van Rusland is er een overschot aan onder andere paprika’s en tomaten. Telers willen nu dat wij er meer van gaan eten, om het overschot op te lossen. Daarom hebben wij vandaag een lekker en simpel soepje gemaakt met jawel: tomaat en paprika. Binnen 30 minuten is deze lekkere tomaten-paprikasoep klaar! Maak vooral een grote hoeveelheid zodat je de volgende dag ook nog kunt genieten van een lekker soepje. Serveren met bijvoorbeeld een stokbroodje en klaar is je maaltijd!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25-30 min.

Benodigdheden:

  • 3 tomaten
  • 3 theelepels tomatenpuree
  • 1 rode paprika
  • 1/4 prei
  • 1 bouillonblokje (groenten)
  • 750 ml water
  • 1 tl peterselie
  • snufje zwarte peper
  • eventueel een snufje chilipeper

Bereidingswijze:

Snijd de tomaat in stukken, net zoals de paprika en de prei. Giet een scheutje olie in een pan en bak de prei met de tomaat en paprika aan. Voeg na 3-4 minuten de tomatenpuree toe. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee en voeg vervolgens het water, het bouillonblokje, de peterselie en een snufje peper toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 15-20 minuten pruttelen. Vervolgens pureer je de soep met een staafmixer en zet je de soep eventueel nog even terug op het vuur. Serveren met een stokbroodje of rijstwafels.

 photo IMG_9285_zps3d383a1f.jpg

 photo IMG_9280_zps48977fd3.jpg

FavoriteLoadingOpslaan

Tags: , ,

18 Responses to “Tomaten-paprikasoep”

  1. Agnes
    August 15, 2014 at 09:08 #

    Wat goed om de aandacht te vestigen op onze Nederlandse telers en hun producten .
    Lijkt me een heerlijk soepje , ga ik zeker maken.

  2. August 16, 2014 at 09:08 #

    Klein vraagje, heb je eerst de tomaten gepliceerd?

    • Lekker en Simpel
      August 16, 2014 at 09:08 #

      Nee :)

    • Ina
      August 23, 2014 at 09:08 #

      Wat is gepliceerd in hemelsnaam? Geplooid? Gevouwen?
      Heb je misschien ‘geschild’ bedoeld? :)

      • Lekker en Simpel
        August 23, 2014 at 09:08 #

        Haha pliceren is het ontvellen van, in dit geval, een tomaat ;)

  3. Maria
    August 17, 2014 at 09:08 #

    Hebben gisteren gegeten, heerlijke simpele soep, heb zelf tl sambal en scheut chilisaus toegevoegd.

    • Lekker en Simpel
      August 17, 2014 at 09:08 #

      Leuk! Jorrit houdt ook altijd van pittig, dus die heeft er inderdaad ook nog sambal aan toegevoegd :)

  4. Lydia
    August 20, 2014 at 09:08 #

    Heerlijke tomaten-paprikasoep! Ik heb iets meer gemaakt, zodat ik morgen ook nog heb.

    • Lekker en Simpel
      August 20, 2014 at 09:08 #

      Dat is altijd een goed idee, dat doe ik zelf ook altijd. :D

  5. Hetty
    August 23, 2014 at 09:08 #

    Ik ben misschien kippig, maar wanneer komt die tomatenpuree in beeld? Ik neem aan tegelijk met de tomaten en de paprika?

    • Lekker en Simpel
      August 23, 2014 at 09:08 #

      Ik was het vergeten in het recept te zetten maar heb het meteen even het recept aangepast :)

      • Hetty
        August 24, 2014 at 09:08 #

        Dank je! Ik heb de soep inmiddels gemaakt en het was héérlijk! Echt een super lekker soepje. Ik heb voor meerdere keren gemaakt en de rest in de vriezer gedaan. Dank je wel voor dit recept.

  6. Sara
    August 28, 2014 at 09:08 #

    Ik hou van hele gladde soep, dus heb hem door een zeef gehaald. Hierdoor heeft de soep wel wat minder smaak volgens mij. Hebben jullie hier nog tips voor?

    • Lekker en Simpel
      August 28, 2014 at 09:08 #

      Beetje extra tomatenpuree toevoegen en misschien nog wat kruiden nadat je de soep door de zeef hebt gehaald ;)

Trackbacks/Pingbacks

  1. Food Photos #32 - Lekker en Simpel - August 18, 2014

    […] had een grotere hoeveelheid van de tomaten-paprikasoep gemaakt. De volgende dag kon ik dus weer genieten van een kommetje […]

  2. 7x recepten met tomaat en/of paprika - Lekker en Simpel - August 19, 2014

    […] recept voor tomaten-paprikasoep in verband met de boycot van Rusland was een groot succes! Om jullie nog wat meer inspiratie te […]

  3. Best bekeken recepten van week 34 - Lekker en Simpel - August 22, 2014

    […] Tomaten-paprikasoep […]

  4. Tips voor snelle & gezonde gerechten - Lekker en Simpel - December 1, 2014

    […] Tomaten-paprikasoep Courgettesoep […]

Leave a Reply

@