Hoe lekker en leuk zien deze appeltaartjes (in een appel) eruit?! Annemieke van Sweet Little Kitchen heeft ons dit heerlijke recept gestuurd. Wij werden meteen super enthousiast van dit recept en gaan zeker dit weekend zelf de keuken induiken om dit recept te maken.
Recept voor 2 appeltaartjes
Benodigdheden:
- 2 appels (granny smith, goudrenette of jonagold)
- Kaneel
- Half ei
- 40 gram suiker
- 140 gram bloem
- 87 gram boter
- Handje gewelde rozijnen
- 1 citroen
- 2 tl honing
Bereidingswijze:
Doe de suiker, bloem, ei en boter in een kom en mix het tot er een deegbal ontstaat. Doe de bal in plasticfolie en leg het een halfuurtje in de koelkast. Snijd van de appel de bovenkant af. Dit mag best een behoorlijk stuk zijn want je wilt niet dat de appeltaartjes te hoog worden. Dan ga je de appels uithollen. Dit kan met een meloenschepje maar kan ook met een ander klein lepeltje. Begin met het klokkenhuis en dan de rest van de appel. Doe de uitgeholde stukjes in een bakje met de rozijnen. Dan knijp je een halve citroen uit over de binnenkant van de appels en de uitgeholde stukjes. Dit doe je om te voorkomen dat de appel bruin wordt. Dan breng je de uitgeholde stukjes op smaak met kaneel (eventueel suiker) en doe je het terug in de uitgeholde appel. Verwarm de oven op 180 graden.
Rol het deeg uit en snijd er reepjes uit. Doe dit over de gevulde appel. Bestrijk het deeg tot slot met wat honing vermengt met het sap van een halve citroen (mag je ook vervangen voor abrikozenjam) om het een mooie bruine kleur te geven. Doe de appeltjes in een ovenschaal met een klein laagje water. Dit zorgt ervoor dat de appels gaan stomen en lekker zacht worden in de oven.
Bron: Sweet Little Kitchen