Goedemiddag! Met boerenkool kun je eigenlijk een heleboel kanten op. Laatst heb je onze smoothie met boerenkool al kunnen zien en vandaag hebben we een lekkere roerbakschotel met boerenkool voor jullie. Zelf gebruiken we een zak boerenkool waaraan ui, witte kool en wortel is toegevoegd. Maar je kunt natuurlijk ook een zak boerenkool gebruiken en zelf de ui enz. toevoegen. Serveren met een stukje vlees en klaar!

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 400 gr krieltjes
• 350 gr boerenkool (met witte kool, rode ui en wortel)
• 2 tl tijm
• circa 10 cherrytomaatjes
• half bolletje mozzarella
• zout/peper

Bereidingswijze:
Wij gebruiken een zak met boerenkool waaraan ook witte kool, rode ui en wortel is toegevoegd. Deze zak is bij de AH te koop tot en met maart. Je kunt natuurlijk ook een ‘gewone’ zak met boerenkool gebruiken waaraan je eventueel nog wat ui enz. toevoegt.

Giet een scheutje olie in een pan en bak de krieltjes met de zak boerenkool en een snufje zout, peper en tijm circa 10-12 minuten.

Ondertussen snijd je de tomaatjes en de mozzarella in stukjes. Als de krieltjes en de boerenkool circa 10 minuten gebakken hebben, voeg je de tomaatjes toe. Bak deze ongeveer 3-4 minuten mee. Zet het vuur vervolgens uit en voeg dan de mozzarella toe. Serveer het geheel met een stukje vlees en smullen maar.

Eet smakelijk!