Annemieke van Sweet Little Kitchen heeft ons dit heerlijke recept voor zelfgemaakte muesli repen met chocola gestuurd. Wij weten nu wel wat we dit weekend gaan bakken! Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Benodigdheden:
- 50 gram muesli (zonder toegevoegde suikers)
- 10 gram noten (er bestaan mueslimixen waar de noten al in zitten, dat is natuurlijk helemaal handig).
- 2 eetlepels honing
- 200 ml melk (sojamelk, amandelmelk e.d. kan ook)
- 1 ei
- 120 gram pure chocola (probeer te kiezen voor een cacaopercentage boven de 75%, hoe meer cacao hoe gezonder de chocola).
- 1 eetlepel kaneel
- handje kokosrasp (optioneel)
Bereidingswijze:
Verwarm de melk met de honing in een pannetje, tot de honing is opgelost. Doe het honing/melk mengsel bij de muesli. Laat dit zo’n 30 minuten intrekken tot alle melk is opgenomen.
Verwarm ondertussen je oven voor op 200 graden. Doe dan het ei bij de muesli, dit zorgt ervoor dat de muesli aan elkaar blijft plakken. Vet een browniebakvorm of ovenschaal in met wat boter en doe er dan bakpapier in dat de gehele vorm bekleed, dan weet je zeker dat alles er heel uitkomt. Doe het muesli mengsel in de bakvorm.
Bak de muesli repen in de oven gedurende 15 minuten en laat vervolgens helemaal afkoelen. Smelt de chocolade en verdeel over de mueslirepen. Even hard laten worden en dan in repen snijden.
Tips:
- varieer met noten en zaden die je lekker vindt (hazelnoten, amandelen, pecannoten, pompoenpitten e.d.).voeg ipv kokos en chocola gedroogd fruit toe (abrikoos, ananas, rozijntjes, cranberry’s)
- je kan ze ongeveer 3-4 dagen bewaren, daarna zijn ze niet meer zo lekker.
- je kan de honing vervangen door agavesiroop
- vervang de kaneel door rasp van een citroenschil of vanille
- je kan de repen (zonder chocola) invriezen
- laat heeel goed afkoelen. Als je namelijk repen gaat snijden en het is nog lauw of warm, dan brokkelt alles af.
Bron: Sweet Little Kitchen
Onze kookboeken
