Vandaag hebben we een super lekker, simpel en snel te maken recept voor je. Namelijk: rijstschotel met onder andere spekjes, kip en sperziebonen. Houd je nou niet van sperziebonen voeg dan bijvoorbeeld broccoli of bloemkool toe. Lekker met eventueel nog een salade erbij.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 150 gr rijst
• 2 kipfilets
• 250 ml bouillon (kip)
• 1 ui
• 1 paprika
• 2 tl kerriepoeder
• 250-300 gr sperziebonen
• 200 gr spekreepjes
• 25 gr bloem
• snufje zout/peper

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Kook ook de sperziebonen in circa 8-10 minuten gaar. Snijd de kipfilet in stukjes en snipper het uitje en snijd de paprika in blokjes. Giet een heel klein scheutje olie in een pan en bak de uitjes met de spekjes aan (circa 3-4 min).

Voeg vervolgens de blokjes kip en het kerriepoeder toe en bak de kip rondom gaar.

Voeg vervolgens de bloem toe en meng dit even goed door alle ingrediënten in de pan. Voeg na circa 1 minuut de bouillon beetje voor beetje toe (ondertussen goed roeren) totdat je alle bouillon hebt toegevoegd. Voeg dan de blokjes paprika toe en laat dit 2-3 minuutjes pruttelen.

Vervolgens voeg je nog de sperzieboontjes toe en roer je dit door de saus. Afmaken met een snufje zout en peper. Serveer het sausje met de rijst en smullen maar.

Tip: Ook lekker met broccoli.