Aardappel ovenschotel met sperziebonen, cherrytomaatjes en ui

 photo IMG_8336_zps2063e96c.jpg

Deze aardappel ovenschotel met sperzieboontjes, cherrytomaatjes en ui is weer lekker en heel simpel te bereiden! Je kunt deze ovenschotel ook prima ‘s ochtends of de avond van te voren maken. Dan hoef je, als je ‘s avonds thuiskomt, alleen nog maar de aardappel ovenschotel in de oven te schuiven. Je kunt natuurlijk ook nog vlees toevoegen aan dit recept, bijvoorbeeld gehakt of stukjes varkensvlees.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 4/5 aardappels
  • 200 gram sperziebonen
  • 10 cherrytomaatjes
  • 1 ui
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • handje geraspte kaas
  • 50 ml kookroom
  • eventueel meer groenten/kruiden

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Begin met het opzetten van een pan water voor het koken van de sperzieboontjes en de aardappels. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Kook de sperziebonen en de aardappeltjes bijna gaar.

 photo IMG_8298_zps512f3f74.jpg

Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in vieren en snipper het uitje. Doe de aardappels, de sperziebonen, ui en de cherrytomaatjes in een ovenschaal.

 photo IMG_8301_zpsddb8341c.jpg

Voeg het paprikapoeder, nootmuskaat, kookroom en een snufje peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar en verdeel een klein beetje geraspte kaas over de ovenschotel. Zet de aardappel ovenschotel vervolgens voor circa 15 minuten in de oven totdat de kaas lekker gesmolten is.

Als je de aardappel ovenschotel bijvoorbeeld ‘s ochtends al hebt bereidt, kan het zijn dat de ovenschotel iets langer in de oven moet.

 photo IMG_8302_zpsb42bded1.jpg

Tip: voeg ook eens andere groenten toe zoals courgette, broccoli of bloemkool.

 photo IMG_8331_zps6bad5a97.jpg

Sofie en Jorrit – 24 & 25 jaar – houden van lekkere en simpele gerechten en zijn hier dagelijks mee bezig – Eigenaar van de website Lekker en Simpel en het gelijknamige kookboek

Jouw recept op Lekker&Simpel?

Heb jij een lekker en simpel recept dat je met iedereen wilt delen? Stuur je recept dan in en wie weet verschijnt binnenkort jouw recept op Lekker en Simpel! Stuur je recept hier in

Reacties

  1. Eline zegt

    Gisteren gegeten en superlekker receptje. Ik heb er nog een tomaat (gepureerd met staafmixer) aan toegevoegd om het geheel samen met de kookroom wat smeuïger te maken. Dit bleek goed te werken!

  2. zegt

    Ik heb dit recept ook gemaakt en heb er wat stukjes chorizoworst bij uitgebakken, voor een beetje meet pit:-) dit is een heerlijk recept! zoals bijna alle recepten. Ben echt blij met jullie site!

  3. Ellen zegt

    Zonder room, zonder kaas, maar met gerookte spekjes een versie “in de pan”.
    Ik krijg geen foto geüpload maar het ziet er ook erg lekker uit!
    Zelfde recept, maar na het koken van aardappels en stomen van de sperziebonen: de spekreepjes bakken en fruiten met een rode ui. Aardappelen toevoegen en kruiden volgens recept. Vervolgens sperziebonen en cherrytomaatjes toevoegen, nogmaals even verwarmen zodat de tomaatjes lekker warm worden en genieten maar!

  4. Inge zegt

    Dat lust ik ook niet, oeps… Maar het lijkt me te lekker om het te laten staan, dus ik denk dat ik het zonder kookroom of creme fraiche ga proberen :)

    • Lekker en Simpel zegt

      Ja hoor kan ook, maar het kan misschien wel een beetje droog worden. Je kan ipv kookroom bijvoorbeeld ook wat crème fraiche gebruiken.

Trackbacks

Laat een reactie achter