Laatst vierde mijn moeder haar verjaardag en ze vroeg of ik een lekker toetje wilde meenemen. Dit was meteen een mooie gelegenheid om een nieuw recept te maken voor Lekker en Simpel. Ik bedacht mij wat een lekker toetje zou zijn en snuffelde wat rond op internet. Uiteindelijk kwam ik uit bij tiramisu maar ik wilde wel een andere variant maken dan de standaard tiramisu met koffie en cacao. Uiteindelijk bedacht ik een chocoladetiramisu met frambozen. Het is altijd de vraag hoe een recept gaat uitpakken maar dit recept pakte heel goed uit. Het is super makkelijk om te maken, zonder alcohol en ei en de smaak was heerlijk!

Recept voor 6-8 personen
Tijd: 20-25 min. + een paar uur in de koelkast

Benodigdheden:

• 175 gr lange vingers
• 200 ml chocolademelk
• 100 gr melkchocolade
• 50 gr witte chocolade
• 125 ml slagroom (ongeklopt)
• 250 ml mascarpone
• 75 gr suiker
• frambozen

Bereidingswijze:

Doe de chocolademelk in een kommetje en doop de helft van de lange vingers in de chocolademelk. Leg de lange vingers in een ovenschaal naast elkaar en bedek de hele bodem.

Smelt de melkchocolade (au bain marie). Meng in een kom de mascarpone met de suiker en de slagroom. Zelf gebruik ik hiervoor een electrische mixer. Vervolgens voeg je de gesmolten chocolade toe en meng je alles nogmaals goed door elkaar.

Schep de helft van dit mengsel over de lange vingers. Doop de rest van de lange vingers in de chocolademelk en leg ze in de ovenschaal. Schep de rest van het mascarpone mengsel over de lange vingers. Maak het geheel af met wat geraspte witte chocolade, (verse) frambozen en eventueel wat gesmolten chocolade. Zet de chocoladetiramisu met frambozen een paar uur in de koelkast.