Goedemiddag! Vandaag hebben we een super leuk, lekker en simpel recept voor jullie namelijk: ei pizza’s. Je kunt dit gerecht als ontbijt eten (bijvoorbeeld op zondag) of als lunch. Je kunt het geheel namelijk ook oprollen als een wrap en lekker meenemen. Wij hebben de ei pizza belegd met onder andere sla, komkommer, tomaat en feta maar je kunt natuurlijk ook voor andere ingrediënten kiezen.
Recept voor 2 ei pizza’s
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- 3 eieren
- scheut melk
- 1 tl Italiaanse kruiden (of andere kruiden)
- 2 handjes ijsbergsla
- cherrytomaatjes
- 1/4 komkommer
- stukje feta
- zout/peper
Bereidingswijze:
Meng in een kom de eieren met een scheut melk en de Italiaanse kruiden. Giet een beetje olie in een kleine pan. Zelf kan ik met het ‘beslag’ 2 ei pizza’s maken. Als de helft van het ‘beslag’ in de pan zit, kun je ondertussen de sla, cherrytomaatjes, komkommer en feta snijden. Je kunt trouwens ook andere toppings gebruiken zoals avocado, gerookte kipfilet of rucola. Zodra je omelet gaar is, leg je hem op een bord en maak je ondertussen de volgende omelet. Beleg je omelet met sla, tomaatjes, komkommer, wat feta en een snufje zout en peper. En smullen maar!
Ook lekkere combinaties zijn:
- tonijn, rode ui en komkommer
- avocado en gerookte kipfilet
Onze kookboeken
