Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Gevulde pastaschelpen

  • Hoofdgerecht

Gevulde pastaschelpen
Een tijdje geleden was Jorrit in Rome en nam hij een zak met pastaschelpen voor ons mee. De zak stond een beetje achteraan in onze voorraadkast waardoor ik de pastaschelpen was vergeten. Ineens kwam ik de zak weer tegen en besloot ik er een lekker recept mee te maken. Pastaschelpen kun je niet altijd in elke supermarkt vinden, maar je kunt een gokje wagen in kookwinkels of Italiaanse winkels. Als je ze nou niet kunt vinden, kun je ze ook vervangen voor lasagnebladen of ‘gewone’ pasta zoals penne.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min. + 30 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 400 gr tomatenblokjes
  • 150 gr hamreepjes
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 75 gr ricotta
  • pesto (naar smaak toevoegen)
  • circa 150 pastaschelpen of 150 gr pasta/lasagnebladen

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Zet een pan water op en kook de pastaschelpen volgens de bereidingswijze op het pak, in ons geval circa 12 minuten.
Gevulde pastaschelpen
Snipper het uitje en snijd de paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de paprika aan (circa 2-3 minuten). Voeg daarna de hamreepjes, tomatenblokjes en de kruiden toe en laat dit ongeveer 5-10 minuten pruttelen. Als de pastaschelpen gekookt zijn, giet je ze af en laat je ze een beetje afkoelen.
tomatensaus
Vul de pastaschelpen met de tomatensaus en leg ze allemaal in een ingevette ovenschaal. Heb je nog een beetje tomatensaus over? Verdeel dit dan over de bodem van de ovenschaal. Verdeel daarna nog wat ricotta en pesto over de pastaschelpen. Zelf heb ik nog een beetje geraspte kaas er overheen gestrooid.
Gevulde pastaschelpen
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet 30 minuten in de oven. De laatste 10 minuten haal je het folie eraf.

Eet smakelijk!
Gevulde pastaschelpen
Gevulde pastaschelpen

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken