Banoffee pie: Een heerlijke taart met een zelfgemaakte toffeesaus, banaan, slagroom en een kruimelbodem.

Recept voor 1 taart (circa 8 personen)
Tijd: 15 min. + 2,5 uur koken

Benodigdheden:

• 1 blikje ‘condensed’ milk.
• 2 bakjes geklopte slagroom
• 2/3 bananen
• 1 pakje voor kruimelbodem (of 200 gram biscuitjes)
• 50 gram boter

Bereidingswijze:
Begin het opzetten van een grote pan water. Als het water kookt zet je het blikje condensed milk erin, zorg dat het blikje helemaal onder water staat. Kook het nu voor 2,5 uur. Je zult tussendoor af en toe de pan een beetje moeten bijvullen met water zodat het blikje goed onder water staat! Je kan dit karweitje ook al een paar dagen, weken en zelfs wel maanden eerder doen. Zelf kook ik meteen twee blikjes in plaats van 1, voor de volgende banoffee taart. Als je klaar bent met het koken van de condensed milk giet je het water af en laat je het blikje flink afkoelen. Ondertussen maak je de bodem voor de taart. Zelf heb ik, in verband met tijdsgebrek, een zakje kruimelbodem gekocht. Hier voeg je 50 gram gesmolten boter aan toe.

Dit kruimelmengsel schep je in de springvorm en druk je met een vork of lepel aan zodat er een bodem ontstaat.

Hierna snijd je de banaan in plakjes en leg je deze bovenop de kruimelbodem.Ondertussen is je ‘melk’ afgekoelt en kan je deze openen. De melk is nu toffee geworden en kan je zo over de banaan gieten of met een lepel scheppen. Verdeel het goed over de hele taart.
Daarna verdeel je ook de 2 bakjes slagroom over de toffee en maak je het mooi glad met een lepel.
De banoffee pie kan nu de koelkast in voor minimaal 1 uur. Eet smakelijk!

Tip: ik heb de condensed milk gekocht bij de Boni, bij het schap met de buitenlandse producten.