We vinden het altijd super leuk als jullie ons lekkere en simpele recepten sturen. Alhoewel we al meer dan 1000 recepten op Lekker en Simpel hebben, zijn er nog zoveel recepten die niet te vinden zijn op onze site. Vandaag hebben we recept dat is ingestuurd door Miranda, namelijk: rijst met kip en ananas. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Recept voor 4 personen
Tijd: 30 min.
Benodigdheden:
- 2/3 stukken kipfilet
- 2 eetlepels bloem
- 250 ml rode wijn
- 6 eetlepels ketjap
- 1 paprika
- 2 uien
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 blikje ananas
- rijst (75-100 gram per persoon)
Bereidingswijze:
Dit is al een oud familierecept, wat mijn vader altijd maakt. Ik heb er pas (in samenwerking met mijn vader:)) een blog over geschreven. Kook de rijst volgens de verpakking. Laat de ananas uitlekken (sap opvangen) en snijd de kip, paprika en ui in kleine stukjes. Bak de kip gaar. Vervolgens voeg je de bloem toe, dit laat je even meebakken. Dan de wijn en ketjap toevoegen. Goed roeren, zodat alles goed gemengd is.
Dan voeg je de paprika en ui toe, deksel op de pan en ongeveer een kwartier smoren (tot de paprika en ui zacht zijn). Af en toe even doorroeren. Daarna voeg je de tomatenpuree, suiker en azijn toe en op het eind de ananas, zodat deze nog even op kan warmen. Naar smaak kun je nog wat ananassap toevoegen. Hiervoor kun je het best even proeven, want dit hoeft niet altijd.
Serveren met de rijst, eet smakelijk!