Wij hadden wel zin in een zomers gerechtje en daar is dit recept uitgekomen: Italiaans gekruide vis met tomatensalsa. Het is een super lekker recept en niet moeilijk te bereiden. Serveer er bijvoorbeeld (gebakken) aardappeltjes bij en smullen maar!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 2 pangafilet (of een andere vissoort)
• 2 tl Italiaanse kruiden
• snufje zout en peper
• 3/4 trostomaten
• scheutje olie
• 1/4 tl knoflookpoeder (of verse knoflook)
• 1/4 rode ui
• roomboter

Bereidingswijze:

Breng de vis op smaak met zout, peper en de Italiaanse kruiden. Maak de tomatensalsa: zelf verwijder ik meestal het schilletje van de tomaten, maar dit hoeft niet. Snijd de tomaten in blokjes en verwijder de zaadjes. Snipper ook het uitje en doe de stukjes tomaat en ui in een bakje. Breng het geheel op smaak met een scheutje lekkere (olijf)olie en, snufje zout en peper en een beetje knoflookpoeder. Smelt de boter in de pan en bak de vis aan beide kanten ongeveer 3 minuten.

Serveer de vis met de tomatensalsa en bijvoorbeeld aardappeltjes.

Eet smakelijk!