Je had het misschien al een beetje door: bij Lekker en Simpel zijn we dol op muffins. Zoete muffins met havermout voor ontbijt, hartige muffins met groenten en kaas voor in de avond en chocolade muffins als toetje. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig voor deze super lekkere muffins. Dus wacht niet langer en ga aan de slag! Maak er extra veel, dan heb je er ook nog een voor morgenochtend/middag :).
Tijd: 20 minuten + 35 minuten in de oven
Voor 4 muffins
Benodigdheden:
- 1 ei
- 2 bananen
- 50 gr. bloem
- 1 tl bakpoeder
- 50 gr suiker
- 4 tl Nutella/chocoladepasta
- 20 gr chocolade
Bereidingswijze:
Voorverwarm de oven op 180 graden. Snijd de chocolade in kleine stukjes. Prak twee bananen in een grote kom. Meng het ei, de bloem, de bakpoeder, de suiker en chocoladestukjes erbij. Mix het mengsel goed door elkaar.
Vul een muffinvorm voor tweederde met het beslag en schep vervolgens met een theelepel een beetje nutella in het beslag.
Giet vervolgens nog een beetje beslag er overheen. Zet de muffins voor circa 30-35 minuten in de oven.