Heel regelmatig staat er bij ons een ovenschotel op tafel, van een pasta-ovenschotel tot een ovenschotel met aardappel, wij zijn er gek op! Vandaag hebben we een ovenschotel met aardappel en kip. Je kunt eventueel dit recept al voorbereiden en bijvoorbeeld ‘s ochtends al maken, zodat je hem ‘s avonds alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 20 min. + 30 min. in de oven

Benodigdheden:

• 2-3 grote aardappels (voorgekookt en in blokjes)
• 300 gr kipfilet
• 1 tl paprikapoeder
• 2 tl tijm
• zout/peper
• halve broccoli
• 1 paprika
• 1 ui
• 1 rode peper
• 200 ml kookroom
• 3 plakjes spek
• 50 gr geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet in blokjes en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip gaar. Ondertussen kook je de  broccoli circa 8-10 minuten en snijd je de paprika, ui, rode peper en spek in stukjes. Als de broccoli klaar is met koken, snijd je deze in stukjes. Als de kip gaar is, voeg je de spek , ui, paprika en rode peper toe. Bak dit ongeveer 2-3 minuten mee en voeg dan de gekookte broccoli toe.

Voeg ook de kookroom en de geraspte kaas toe. Zet vervolgens het vuur uit. Schep het kip-mengsel, de blokjes aardappel en de tijm in een ovenschaal. Meng alles goed door elkaar en voeg eventueel nog extra geraspte kaas toe.
Het is ook lekker om nog extra kruiden toe te voegen zoals knoflook en komijn. Zet de ovenschotel met aardappel en kip voor circa 25-30 minuten in de oven.

Eet smakelijk!