Wij eten minstens een keer per week een ovenschotel. Dit heerlijke recept is gemaakt door Lisa. Het is zo makkelijk, snel en je kunt er alle restjes in verwerken die je nog hebt liggen. Doe er bijvoorbeeld ook eens een handje spinazie of een courgette door heen. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven
Voor 4 personen
Benodigdheden:
- 500 gram kip
- 500 gram penne
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 1 bakje champignons
- 2 uien
- 3 eetlepels rode pesto
- 250 gram mascarpone
- handje geraspte kaas
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180 graden. Zet een pan water op en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Marineer de kip en bak deze op. Bak daarna de uien en champignons mee. Kook de penne volgens verpakking. Voeg de mascarpone en de rode pesto bij de kip, uien en champignons laat het even zacht opstaan. Halveer de cherrytomaatjes en voeg deze ook toe bij de mascarpone. Als de penne gekookt zijn voeg je deze toe bij de kip, mascarpone, champignons en uien. Daarna doe ie dit in een ovenschotel en strooi je er wat geraspte kaas over. Zet de ovenschotel 15 minuten in de oven op 180 graden.