Pompoensoep met komijn

 photo IMG_8614_zpseffc21d7.jpg

Deze heerlijke en gezonde pompoensoep staat binnen 30 minuten op tafel. Maak vooral een wat grotere hoeveelheid en vries de restjes pompoensoep in of bewaar de soep een paar dagen in de koelkast. Ook ideaal als lunch!

Recept voor 2/3 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 400 gram pompoen
  • 1 ui
  • 150 gram aardappels
  • 1 teen knoflook
  • halve theelepel komijn
  • 600 ml water
  • 1 bouillonblokje (groente)
  • snufje zout/peper
  • eventueel scheutje kookroom of een lepeltje creme fraiche

Bereidingswijze:

Snipper het uitje, schil en snijd de pompoen en de aardappels in blokjes en snijd het teentje knoflook fijn.

 photo IMG_8562_zpsc9d129ba.jpg

Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook en komijn aan. Voeg na circa 3 minuten de pompoen, de aardappel, het water en het bouillonblokje toe.

 photo IMG_8564_zps593c8981.jpg

Breng het geheel aan de kook en laat dit nu circa 15-20 minuten pruttelen totdat alle groenten zacht zijn geworden. Doe de soep vervolgens in een blender of maal met een staafmixer de soep fijn. Warm de soep eventueel nog even op en serveer de pompoensoep met een scheutje kookroom of een lepeltje creme fraiche.

 photo IMG_8632_zpsca74e1ee.jpg

Sofie en Jorrit – 24 & 25 jaar – houden van lekkere en simpele gerechten en zijn hier dagelijks mee bezig – Eigenaar van de website Lekker en Simpel en het gelijknamige kookboek

Jouw recept op Lekker&Simpel?

Heb jij een lekker en simpel recept dat je met iedereen wilt delen? Stuur je recept dan in en wie weet verschijnt binnenkort jouw recept op Lekker en Simpel! Stuur je recept hier in

Reacties

Trackbacks

Laat een reactie achter