Heb je zin om lekker avond te eten maar weinig zin of tijd om te koken? Maak dan eens dit recept: romige pasta met gamba’s. Dit recept is ingestuurd door Miranda en komt zeker op ons lijstje van recepten-die-we-nog-eens-moeten-maken. We vinden het super leuk als jullie ons jullie lekkere en simpele recepten sturen! Dus heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Recept voor twee personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• Ca 150 gram volkoren spaghetti
• Ca 300 gram gamba’s (ik gebruik schoongemaakte rauwe gamba’s uit de diepvries en laat deze kort voor gebruik ontdooien onder koud stromend water)
• 1 courgette in kleine blokjes
• 1 bakje spread van zongedroogde tomaatjes (AH)
• Pakje soya kookroom
• 1-2 tenen knoflook
• 1 tl gedroogde peterselie
• Olijfolie en/of kokosolie

Bereidingswijze:
Ontdooi de gamba’s en dep deze droog. Marineer deze even in een mengsel van olijfolie, geperste knoflook en peterselie. Zet een pan water op en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Bak de courgetteblokjes kort in een beetje kokosolie of olijfolie Voeg het bakje spread van zongedroogde tomaatjes toe. Voeg de kookroom toe, eerst een half pakje en indien nodig de rest afhankelijk van hoe dik je de saus wil. Bak de gamba’s in een aparte pan in een paar minuten gaar. Schep de pasta door de saus en leg op een bord. Leg hierboven op de gebakken gamba’s. 

Eet smakelijk en geniet van je pasta met gamba’s.