We hebben weer iets heerlijks gemaakt! Deze keer hebben we een romige varkensfilet met rijst en groenten gemaakt. Het is heel erg makkelijk om te maken en snel klaar, dus super handig als je eens weinig tijd hebt.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 minuten

Benodigdheden:

• 150 gram rijst
• 2 varkensfiletlapjes à la minute
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 100 gram doperwten
• 100 gram crème fraîche
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel milde paprikapoeder
• zout en peper

Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Terwijl de rijst kookt ga je het vlees en de groente bereiden. Snij de varkensfiletlapjes in reepjes en bestrooi met zout en peper. Snij de paprika in halve reepjes en de ui in halve ringen. Doe wat olie in de pan en bak de varkensreepjes kort aan. Voeg na een minuut of 2 de paprika, ui en doperwten toe.

Laat dit lekker bakken totdat de groente gaar is. Voeg nu de crème fraîche toe en de tijm en paprikapoeder.

Laat de crème fraîche even smelten en serveer daarna direct naast de rijst.
Eet smakelijk!