Op de één of andere manier had ik nog nooit spitskoolstamppot gegeten. Ik was dan ook super verrast dat spitskoolstamppot zó lekker is! Ik heb het recept redelijk simpel en basic gehouden, waardoor deze spitskoolstamppot met brie in 25-30 minuten op tafel staat.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25-30 min.

Benodigdheden:

• 4-5 grote aardappels
• 200 gr spitskool
• 100 gr spekreepjes
• 1 ui
• scheut melk
• scheut kookroom
• snufje zout en peper
• 1 tl paprikapoeder
• 75 gr brie

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de aardappels ongeveer 20 minuten. Vervolgens stamp je de aardappels met een snufje zout, peper, scheut melk en scheut kookroom. Snijd de ui en spitskool in stukjes. Bak de ui, spitskool en de spekreepjes circa 5-7 minuten in een pan totdat de spekreepjes goed gebakken zijn.

Meng de spitskool, ui en spekreepjes door de gestampte aardappels. Serveer de spitskoolstamppot met brie en smullen maar!

Op zoek naar meer stamppot recepten? Je vindt ze hier!