Laatst wist ik niet wat we moesten eten. Ik keek in onze voorraadkast en ik zag een pak met taco’s liggen. Ik pakte het pak met de taco’s en vervolgens maakte ik met de ingrediënten uit de koelkast een heel lekker maaltje. Uiteindelijk heb ik taco’s met gehakt, paprika, prei, ui, knoflook en tomatenpuree gemaakt. Voeg vooral naar hartelust kruiden toe die jij lekker vindt. Serveer de taco’s eventueel met een frisse salade met bijvoorbeeld sla, avocado en tomaat.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 150 gr gehakt
• 1 paprika
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• halve prei
• 3 el tomatenpuree
• 6 tacoschelpen
• handje geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor volgens de bereidingswijze op het pak van de tacoschelpen. Snijd de ui, paprika, knoflook en prei in kleine stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul. 

Voeg vervolgens de groenten toe en bak dit ongeveer 5 minuten mee. Voeg daarna de tomatenpuree toe, even goed mengen en na een minuutje kan het vuur uit.

Zelf heb ik de groenten en het gehakt op smaak gebracht met de nieuwe kruidenmix van Verstegen “pure specerijen mengeling, Zhug” (ongeveer 2 theelepels). Deze kruidenmix is lekker pikant. Stel je zelf liever een kruidenmix samen, gebruik dan bijvoorbeeld komijn, chilipeper, knoflook, zwarte peper en paprikapoeder. Of gebruik ons recept voor een Mexicaanse kruidenmix.

Zet de taco’s overeind in een ovenschaal.

Vul ze vervolgens met het gehaktmengsel. Strooi als laatste wat kaas over de taco’s en zet ze ongeveer 10 minuten in de oven.

Als de kaas gesmolten is, zijn de taco’s klaar. Serveer ze eventueel met een frisse salade. Ook lekker met nog een schepje crème fraiche.

Eet smakelijk!