Lekker en Simpel

Empanadas zijn gevulde deegflapjes met een vulling van vlees, vis en/of groenten. Eigenlijk hoor je een speciaal deeg te maken voor empanadas maar wij hebben deeg voor hartige taart gebruikt om er een simpel en snel recept van te maken. Voor de vulling hebben wij gebruikt: gehakt, prei, tomatenpuree, knoflook en kruiden. Serveer de Empanadas [...]

De wereld is weer in bizar record rijker… en wel dat van ‘s werelds grootste pizza. Met een doorsnee van 39 meter is dit nu officieel de grootste pizza: 

Dit is een zoete maar frisse taart die vooral populair is in Frankrijk. Voor deze taart kunnen diverse soorten bodems worden gebruikt en ik koos deze keer voor een krokante bladerdeeg bodem. 

De Italiaanse keuken is één van onze favoriete keukens. Naast pizza en risotto zijn wij ook gek op pasta. Pasta smaakt niet alleen lekker maar is ook snel en makkelijk te bereiden. Daarom hebben wij vandaag een lekkere pasta ovenschotel met kruidenroomkaas, broccoli, cherrytomaatjes en  gerookte ham. Mmmm..

Zelf heb ik wel eens met de broodrooster in mijn handen gestaan met het idee om er een soort van tosti in te maken, maar dat ging hem niet worden. Maar toch kan je met een broodrooster een heerlijke toast met gesmolten kaas maken, hoe dan?! Gewoon de broodrooster op z’n kant leggen natuurlijk. Dat [...]

  November was weer een lekkere maand op Lekker en Simpel. Gezien het aankomende sinterklaas feest kon je veel zoetigheid en lekkere hapjes voorbij zien komen. Gelukkig was het niet alleen maar ongezond en zoet.. Dit zijn de best bekeken recepten van afgelopen maand: 

Ei en ui, de perfecte combinatie vind ik persoonlijk. Ik ben zelf gek op ei en maak het regelmatig met een lekker gebakken uitje erdoor, maar op de website apronstringsblog.com kwam ik een leuk recept tegen van een ei gebakken in een uienring. Dus een beetje experimenteren en ingrediënten toevoegen met als resultaat een heerlijk ontbijt/lunch [...]

Vandaag ben ik (Jorrit) 23 geworden, tijd voor een feestje dus en wat minder tijd om te bloggen vandaag. We zijn momenteel nog druk bezig allemaal hapjes klaar te maken, één daarvan deze appel kruimel “repen”. Doe er nog lekker wat rozijnen door als je ervan houdt en nog wat karamelsiroop. 

  Het is niet alleen ‘s werelds duurste kaas, maar het wordt ook nog eens van ezelmelk gemaakt. Als kaasliefhebber ben ik wel benieuwd hoe dat moet smaken, maar gezien de prijs en dat het hier (nog) niet te verkrijgen is… laat maar. Een kilo kost maarliefst € 1000,00. 

Als ik in Griekenland kom, is het eerste wat ik wil eten een ‘pita gyros’, echt heerlijk! Een pita gyros is een soort pitabroodje gevuld met gyrosvlees, stukjes tomaat, rode ui, tzatziki en frietjes. Jammer genoeg zijn de ‘echte’ pita’s in Nederland lastig te verkrijgen, net zoals het gyrosvlees. Maar dit recept voor de pita [...]

Maaike van het blog MiCook.nl  verzorgt het eerste gastblog op Lekker en Simpel. Een heerlijke kruidnootjes cake met prachtige foto’s erbij, leuk nu sinterklaas er alweer bijna aankomt. Wij zijn erg blij met de samenwerking met Maaike, we zullen vanaf nu zeker vaker een lekker recept van haar plaatsen. 

Carnaval is nog even weg, maar toch alvast een leuke verkleed tip! Zie hier het noodle kapsel: 

Een lekker en simpel bijgerecht: puntpaprika’s met tonijn, zongedroogde tomaten en kappertjes. Heel makkelijk om te bereiden maar erg lekker! Met de ingrediënten kan ook gevarieerd worden, bijvoorbeeld maïs in plaats van kappertjes. 

Bakjes van filodeeg gevuld met warm fruit, slagroom en een blaadje munt. Al met al een lekker dessert en het is ook nog eenvoudig te bereiden. En je kunt ook nog lekker variëren met allemaal andere soorten fruit peer, kiwi en ga zo maar door. 

Een prachtig filmpje waarin binnen een mum van tijd een lekker wokgerecht geserveerd wordt. Zelf hebben we nog niet echt een lekker en simpel wokgerecht op onze site geplaatst, maar daar zal verandering in komen!