Een soepje op zijn tijd smaakt ook wel eens lekker! Deze bijzondere soep met macaroni, broccoli en wortel is een echte maaltijdsoep. Een lekker stokbroodje erbij en de maaltijd is helemaal af! Deze soep is ook leuke optie als je nog wat macaroni van de vorige avond over hebt.

Tijd: 30-35 min.
Personen: Circa 2

Benodigdheden:

• 1 witte ui
• 4/5 kleine worteltjes
• 2 teentjes knoflook
• 240 ml melk
• 500 ml kippenbouillon(500 ml water met 1 bouillonblokje)
• Een beetje geraspte kaas
• circa 50 gram macaroni
• Een aantal roosjes broccoli naar keuze
• 2 eetlepels bloem
• Zwarte peper

Bereidingswijze:

Begin met het opzetten van een pan water voor de macaroni.

Als je nog wat macaroni over hebt van de vorige dag, kan je deze stap natuurlijk overslaan. Kook de macaroni al dente, dus net aan gaar. Snijd ondertussen de witte ui, de wortel en de knoflook fijn.

Voeg wat boter toe aan een pan en bak de groenten ongeveer 5 minuten op een laag vuurtje. Voeg daarna de bloem toe en roer dit even goed door elkaar.

Voeg daarna de kippenbouillon toe en de melk. Roer dit door elkaar en voeg ook wat zwarte peper toe. Breng de soep aan de kook en laat deze nu ongeveer 15 minuten pruttelen. Snijd ondertussen de broccoli roosjes in de gewenste grootte en voeg deze na de 15 minuten toe aan de soep. Voeg eventueel nog wat geraspte kaas toe. Laat de broccoli nog ongeveer 5 minuutjes meekoken totdat deze gaar is.

Serveer de soep in een mooie schaal en voeg op het laatst de macaroni toe, lekker broodje erbij en klaar!