Een frisse romige wortelsalade met komkommer, bosui en verse dille. Je kan deze salade het beste lekker koud eten, daarom kun je deze salade ook prima van te voren kan maken.
Tijd: 15 min.
Recept voor 3/4 personen
Benodigdheden:
- 4 wortels
- 2 bosuien
- 1 komkommer
- 3 theelepels philadelphia
- klein takje verse dille
- halve citroen
- 1 theelepel mayonaise
- 1,5 eetlepel olijfolie
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Begin met het opzetten van een pan water voor de wortels. Als het water kookt, voeg je wortels toe en kook je deze voor ongeveer 2 minuten zodat ze iets zachter zijn. Daarna spoel je de wortels af met koud water zodat ze niet doorgaren. Rasp daarna grof de wortels boven een kom. Snijd daarna de komkommer in kleine blokjes en de bosuien in dunne plakjes. Meng dit allemaal door elkaar en maak daarna de ‘dressing’.
Daarvoor meng je de philadelphia met het sap van een halve citroen, de mayonaise, olijfolie, verse dille en een snufje zout en peper. Als je de dressing nog iets te dik vindt, kan je eventueel nog een heel klein scheutje water toevoegen en het dan opnieuw doorroeren.
Je kunt natuurlijk ook een andere eigen dressing naar smaak toevoegen. Meng de ‘dressing’ door de salade en serveer deze bij lekkere gebakken aardappeltjes en bijvoorbeeld een stukje vis. Meng de dressing door de salade. Indien je dille niet zo lekker vindt, kun je ook verse peterselie door de dressing of door de salade doen.
Onze kookboeken
