Al bladerend door de Allerhande, kwam ik op het idee voor dit heerlijke recept: gemarineerde kip met sperzieboontjes en rijst deluxe. Als je dit recept helemaal makkelijk wilt maken, kan je in plaats van de kip te marineren, kipkruiden gebruiken. Een heerlijk, snel en gezond recept.
Tijd: 25 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 150 gram rijst
- 200 gram kipfilet
- sperzieboontjes
- 1/2 (rode) paprika
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
Voor de marinade:
- 2 eetlepels olijfolie
- 3/4 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 theelepel sambal
- scheutje citroensap
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze:
Begin met het maken van de marinade, hiervoor meng je alle ingredienten voor de marinade door elkaar. Snijd vervolgens de kip in kleine blokjes en meng deze goed door de marinade.
Laat de kip zo lang mogelijk marineren zodat de smaak er lekker in trekt maar als je weinig tijd hebt is 5 minuten ook prima. Vervolgens zet je een pan water op voor de rijst en de sperzieboontjes. Als de rijst aan het koken is, snijd je ondertussen de paprika in kleine blokjes en maak je het teentje knoflook schoon. Als de rijst klaar is, begin je met het bakken van de stukjes kip. Bak deze in ongeveer 5 minuten gaar. Giet ondertussen een scheut olijfolie in een (wok)pan en bak het uitgeperste teentje knoflook met de paprika aan, voeg na ongeveer 2 minuten de rijst toe en roer dit goed door.
Schuif de rijst een beetje naar de zijkant, zodat er in het midden wat ruimte is. Breek het ei boven de pan en roer het ei door de rijst heen.
Laat het ei in een paar minuutjes stollen door de rijst flink door te scheppen. Serveer de gemarineerde stukjes kip met de sperzieboontjes en de heerlijke rijst.
Eventueel kan je nog wat chilisaus over het geheel gieten.
Onze kookboeken
