Wij hebben een simpelere variant gemaakt op de Turkse borek. Turkse borek is een typisch Turks gerecht dat je kunt eten als hapje of als (onderdeel van de) hoofdmaaltijd. Er bestaan veel varianten van de Turkse borek bijvoorbeeld gevuld met gehakt, kaas of groenten. Wij hebben deze keer gekozen voor gehakt. Normaal gesproken gebruik je yufka, te koop bij Turkse winkeltjes, voor Turkse borek maar wij hebben gekozen voor filodeeg.
Tijd: 20 min. + circa 20 min. in de oven
Recept voor 2/3 personen
Benodigdheden:
- 4 filodeegvellen (ontdooid)
- 250 gram rundergehakt
- 1 ei
- scheut melk
- 1 ui
- 1 rode peper
- verse peterselie
- 2/3 eetlepels tomatenpuree
- snufje zout/peper
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Snipper een uitje, snijd de rode peper en peterselie fijn.
Je kunt eventueel ook de pitjes uit de rode peper verwijderen totdat deze wat minder pittig is. Giet een scheut olie in een pan en bak hierin het uitje met de rode peper.
Na circa 5 minuten is het uitje wat zachter en voeg je het gehakt toe. Bak het gehakt rul en voeg 1-2 minuten voordat het gehakt klaar is, de verse peterselie, de tomatenpuree en een snufje zout/peper toe.
Meng in een klein bakje het ei met een scheut melk. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en leg 1 filodeegvel op de bodem van de ovenschaal. Smeer met een kwastje het filodeegvel in met een beetje van het ei/melkmengsel. Leg hier overheen weer een velletje filodeeg en smeer deze ook weer in met het ei/melkmengsel.
Schep op het filodeeg het gehakt.
Bedek het gehakt met een velletje filodeeg. Smeer deze in met het ei/melkmengsel. Dan nog een velletje filodeeg er overheen en nogmaals een laagje van het ei/melkmengsel. De Turkse borek kan nu voor ongeveer 20 minuten in de oven totdat het filodeeg mooi bruin is geworden.
Onze kookboeken
