De Italiaanse maand is nog in volle gang op Lekker en Simpel en we hebben weer een lekker Italiaans geïnspireerd bijgerecht gemaakt. Namelijk: paprikarolletjes met parmaham en ricotta. Het is een heel lekker maar simpel bijgerecht dat je binnen 15 minuten gemaakt hebt, dan nog even in de oven en het is klaar!
Tijd: 15 min. + 20 min. in de oven
Recept voor 4 paprikarolletjes
Benodigdheden:
- 2 geroosterde paprika’s
- 2 plakjes parmaham
- 3/4 eetlepels ricotta
- 1 theelepel basilicum
- snufje chilipoeder
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 180 graden. Laat de paprika’s uitlekken en snijd de paprika’s doormidden zodat je van 1 paprika, 2 rolletjes kunt maken. Meng de ricotta met de melk, basilicum en chilipoeder.
Snijd de plakjes parmaham in tweeën. Leg een plakje parmaham op de paprika en verdeel daarna het ricottamengsel over de 4 plakjes paprika.
Rol vervolgens de paprika’s op en leg de paprikarolletjes in een ingevette ovenschaal. Prik eventueel nog een cocktailprikkertje in de paprikarolletjes.
Zet ze vervolgens voor circa 20 minuten in de oven.