Wij houden van sandwiches met wat lekkers erop. Toen we deze sandwich aan het bereiden waren, wisten we niet dat deze zó lekker zou worden. Nadat we de sandwich geproefd hadden, hebben we deze de afgelopen week nog twee keer gegeten. Momenteel is dit nu onze favoriete sandwich!
Benodigdheden:
- 3 boterhammen
- handje rucola
- halve rode ui
- 2 eetlepels pesto
- 2 eetlepels halvanaise/mayonaise
- 3-4 zongedroogde tomaatjes
- 2 plakken kaas
Bereidingswijze:
Snijd de rode ui in ringen, de zongedroogde tomaatjes in stukjes en meng in een bakje de mayonaise met de pesto.
Besmeer 2 boterhammen met de pesto-mayonaise.
Beleg de ene boterham met een plak kaas en de rode ui. Leg hier de boterham met de pesto-mayonaise op en beleg deze boterham met een plak kaas, een handje rucola en de stukjes zongedroogde tomaat.
Leg de laatste boterham op de sandwich en snijd de sandwich schuin doormidden. Prik eventueel nog een prikkertje in de sandwich zodat deze mooi blijft staan.
Onze kookboeken
