Wij vinden het natuurlijk heerlijk om te koken maar bijvoorbeeld een lekkere taart of cake bakken, dat doen we niet zo snel terwijl het zo lekker is! Daarom hebben we weer eens een lekkere cake gebakken en niet zomaar een cake maar een stroopwafel-kaneelcake, jummie! Heel lekker en echt voor herhaling vatbaar!
Tijd: 20 min+ circa 60-70 min. in de oven
Recept voor 1 cake
Benodigdheden:
- 200 gram boter (op kamertemperatuur)
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel kaneel
- snufje koek- en speculaaskruiden
- 5 stroopwafels
- 150 gram suiker
- 50 gram bruine basterdsuiker
- 4 eieren
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 160 graden. Meng de zachte boter met de suiker.
Als je dit goed gemengd hebt, voeg je de eieren 1 voor 1 toe. Als een ei is opgenomen, voeg je de volgende weer toe. Voeg daarna beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe aan het beslag.
Snijd vervolgens de stroopwafels in kleine stukjes.
Meng dit als laatste met het kaneel en de koek- en speculaaskruiden door het beslag.
Vet een cakevorm in met wat boter en schep vervolgens het beslag in de vorm.
Zet de cake voor circa 60 tot 70 minuten in de oven. Als de cake te bruin wordt, kun je er een beetje aluminiumfolie overheen doen.