Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Romige aardappelsoep met bosui, broccoli en ham

  • Hoofdgerecht

aardappelsoepIn het artikel over koken met restjes groente(n) heb je al een foto voorbij zien komen van deze aardappelsoep. En hier is dan eindelijk het recept! Het is een heel lekker soepje dat best wel goed vult! Om het jezelf gemakkelijk te maken maak je de soep alvast ‘s avonds zodat je de volgende dag, na het werk, de soep alleen nog maar hoeft op te warmen.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 3 aardappels (circa 300-400 gr)
  • halve broccoli
  • 100 gram hamblokjes
  • 3 bosuien
  • 1 teen knoflook
  • 750 ml bouillon (groenten)
  • 125 ml slagroom
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Snijd ook de broccoli en de bosuien in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit 2 bosuitjes samen met een fijngeperst teentje knoflook aan. Voeg vervolgens de aardappels, bouillon en een snufje zout en peper toe. Laat dit circa 15 minuten pruttelen totdat de aardappels gaar zijn. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer of blender. Zet de pan terug op het vuur en voeg de broccoli, bosui en hamblokjes toe. Laat dit nog ongeveer 10 minuten pruttelen en voeg op het laatste moment de slagroom toe. Even goed mengen en je kunt de soep serveren!

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken