De nachos met gehakt vallen nog altijd in de smaak en worden vaak gemaakt, leuk om te zien! Het werd dus wel eens tijd voor een nieuwe variatie vonden we zelf. Zie hier, de aardappel nachos! Het deed ons een beetje denken aan een soort Mexicaanse kapsalon (tijdens het typen komen we meteen op ideeën ;-)) maar dan anders. Neem vooral ook eens een kijkje tussen onze Mexicaanse recepten voor nog veel meer lekkers!
aan de slag met de aardappel nachos
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd ze daarna in hele dunne plakjes (dit gaat het makkelijkst met een mandoline/keukenmachine). Doe de aardappels in een kom en meng de kruiden en een scheut olijfolie erdoor. Doe de aardappelschijfjes vervolgens in een ingevette ovenschaal en bak ze lekker krokant in ongeveer 35-45 minuten. Fan van cheddar kaas? Strooi de laatste tien minuten wat geraspte cheddar over de aardappels en laat lekker smelten. Snijd de avocado en tomaten in blokjes en een bosuitje in dunne ringetjes. Haal de aardappels uit de oven en verdeel de tomaten, bosui en avocado erover. Serveer lekker met een beetje zure room en verse koriander. Eet smakelijk!
Tip: Nog lekkerder met salsa roja. Wist je dat je salsa roja eenvoudig zelf kunt maken?
Bewaar het recept voor de aardappel nachos op Pinterest!
Onze kookboeken
Top!