Aardappelsalade met bacon – In de zomer worden wij heel blij van een zelfgemaakte aardappelsalade. En helemaal van deze aardappelsalade met bacon en ei. Serveer de aardappelsalade als avondeten met bijvoorbeeld een stokbroodje of een stukje vlees erbij of bij de barbecue.
Aardappelsalade met bacon
Een heerlijke salade met aardappel en bacon.
Benodigdheden
- 500 gr aardappels
- 100 gr bacon
- 4 eieren
- 1 teen knoflook
- 4 el mayonaise
- 1 el yoghurt
- 1 tl mosterd
- 6 kleine augurkjes
- 1 kleine ui
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en kook de aardappels circa 20 minuten totdat ze zacht zijn.
- Kook ondertussen ook de eieren hard in 8 minuten.
- Snijd de augurkjes in stukjes. Snipper de ui.
- Giet een klein beetje olie in een pan en bak de bacon totdat ie krokant is. Snijd daarna in stukjes.
- Giet de aardappels af en laat ze even afkoelen. Snijd de aardappels in blokjes.
- Doe de mayonaise, yoghurt, mosterd, 1 uitgeperste teen knoflook en een snuf zout en peper in een ruime kom en meng door elkaar.
- Voeg de aardappels, augurk, bacon en ui toe en meng alles door elkaar.
Bewaar het recept voor de aardappelsalade met bacon op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
