Een kijkje achter de schermen bij Melitta

Een kijkje achter de schermen bij MelittaDe naam Melitta laat misschien niet bij iedereen meteen een belletje rinkelen maar Melitta kun je kennen van de koffiefilters. Wist je dat Melitta Bentz de uitvinder van het koffiefilter is? Echt zo tof! Vorige week ben ik met Melitta naar Duitsland geweest om daar onder andere meer te leren over verschillende soorten koffiebonen, het bereiden van koffie én ik volgde een super leuke koffie-cocktailworkshop. Benieuwd? Lees dan snel verder.

De dag begon redelijk vroeg, om 09.25 uur vloog ik naar Hannover in Duitsland. Het was trouwens echt een hele korte vlucht, van maar 40 minuten.
Een kijkje achter de schermen bij MelittaAangekomen in Hannover in Duitsland, gingen we naar de ‘kaffeeschule’. Samen met nog een aantal bloggers en journalisten uit onder andere België, Rusland, Frankrijk en Duitsland werden we verwelkomd door Melitta. Hoe tof is trouwens dit super kleine koffiezetapparaat van Melitta: de Aromaboy. Je kunt met dit apparaat maximaal 2 kopjes per keer zetten, en hij is ook verkrijgbaar in wit of zwart.Melitta aromaboyOmdat we al wat uurtjes erop hadden zitten, gingen we eerst even lunchen. Zo konden we onder andere kiezen uit kipspiesjes met ananas, spiesjes met tomaat en mozzarella, een soort eiermuffins, broodjes met dip, salades, cakepops en mini taartjes. We kwamen niets te kort!
Een kijkje achter de schermen bij Melitta
Na de lunch leerden we meer over verschillende soorten koffiebonen en het branden van de koffiebonen. Erg leuk en leerzaam!
img_9567 img_9541Na de workshop over koffiebonen gingen we met de bus naar het hotel in Minden (waar ook de fabriek en het hoofdkantoor van Melitta zich bevindt). We hadden even wat tijd voor onszelf en daarna liepen we met de hele groep richting restaurant Hermann’s in Minden. Aangekomen in het restaurant werden we verrast met een “cold brew cocktail workshop”. Cold brew is een manier van koffiezetten waarin je gemalen koffie mengt met koud water en dit na een uur (of langer) door een koffiefilter giet. Voordat we gingen eten, mengden we 100 gram grof gemalen koffie met 1 liter water. Dit lieten we ongeveer een uur staan.img_9594Als avondeten aten we onder andere een tomatensoepje, ratatouille met feta, (zoete) aardappelfrietjes en een salade met peer en geitenkaas. Ook werden we verwend met meerdere toetjes waaronder tiramisu en yoghurt met fruit.img_9622 img_9624 img_9685Tijdens het dineren moest de koffie gefilterd worden zodat we er daarna een paar lekkere cocktails mee konden maken. Dit kan met behulp van speciaal Cold Brew filterpapier, of met Melitta Filterpapier Mild.img_9611Na het eten gingen we, samen met bartenders Matthias en Thomas, aan de slag en leerden we onder andere hoe we cocktails moeten shaken en maakten en proefden we verschillende cocktails met koffie. Mijn favoriete cocktail, die ik ook voor de hele groep heb gemaakt, is er eentje met koffie, rum, port en vanille. Klikt misschien als een gekke combinatie, maar hij was erg lekker! Binnenkort zullen we een recept voor een cold brew cocktail delen, zodat jullie deze ook thuis kunnen maken. Leuk voor bijvoorbeeld een feestje.naamloos-1 img_9651 img_9673De volgende ochtend gingen we rond half 9 richting het hoofdkantoor en de fabriek van Melitta. Bij binnenkomst zie je een muur met de hele geschiedenis van Melitta, echt super tof! De geschiedenis van Melitta is echt een boeiend en bijzonder verhaal. Het begon allemaal in 1908. Melitta Bentz stond in haar keuken en was het zat dat er koffiedrab in haar koffie zat die ook nog eens bitter en korrelig smaakte. Op dat moment kwam ze op het idee om een vloeipapiertje uit een schoolschrift van haar zoontje te gebruiken als een soort filter. Ze maakte een paar gaatjes in de bodem van een tinnen blikje en deed het vloeipapier hierheen. Ze schepte een lepel gemalen koffie in het vloeipapiertje en vervolgens goot ze hier heet water overheen. Dit bleek de oplossing, want op deze manier had ze geen drab meer in haar koffie. Niet veel later vroeg Melitta het patent aan en richtte een bedrijf op, Firma M. Bentz, wat nu Melitta is. Het bedrijf bleef zich verder ontwikkelen, zo gingen ze al snel naast koffiefilters ook koffiefilterhouders verkopen. Inmiddels verkoopt Melitta naast koffiefilters onder andere verschillende filterkoffiezetapparaten, volautomatische koffiemachines, melkopschuimers en waterkokers.img_9728 img_9717 De rondleiding in de fabriek van Melitta, waar de koffiefilters worden gemaakt, was echt super tof. Ik vond vooral het verhaal rondom het maken van een koffiefilter erg leuk om te horen. Alle koffiefilters worden uit een gigantische rol met koffiefilterpapier gesneden. Alle stukjes filterpapier die overblijven, worden bewaard.
img_9743

De restjes filterpapier worden bij elkaar gevoegd en daar worden een soort megagrote blokken van gemaakt.
img_9752Deze blokken worden opgelost in water en daarna wordt hier weer filterpapier van gemaakt. Zo wordt al het papier dus opnieuw gebruikt en gaat er niets verloren. Echt super!
img_9751Uit het filterpapier worden de filters gesneden en door middel van een hele grote druk, wordt het filterpapier aan elkaar gemaakt zodat er dus een filterzakje ontstaat. Deze koffiefilters worden vervolgens in een verpakking gedaan en dan zijn ze klaar om verzonden te worden naar onder andere supermarkten.img_9757Na de rondleiding in de fabriek, vervolgen we onze weg naar het lab. In het lab wordt er aan ons uitgelegd hoe we zelf een koffiefilter kunnen maken. Restjes papier worden in water opgelost, het water wordt vervolgens afgegoten en de ‘pulp’ wordt opgevangen. Daarna werd de pulp door middel van warmte gedroogd en ontstaat er vervolgens filterpapier waarmee je koffiefilters gemaakt kunnen worden. Door zo in het klein het proces na te doen, snapte ik ineens veel beter hoe het in zijn werk gaat.Een kijkje achter de schermen bij MelittaNa het zelf maken van een koffiefilter kregen we meer uitleg over hoe je het perfecte kopje koffie kunt zetten. Dit klinkt misschien simpel maar dat is toch iets ingewikkelder dan ik dacht.

Binnenkort zullen we wat meer vertellen over hoe je het perfecte kopje koffie zet en zullen we een aantal lekkere recepten met koffie delen in samenwerking met Melitta.

Dit artikel is in samenwerking met Melitta gemaakt.

Onze kookboeken

1 reactie op “Een kijkje achter de schermen bij Melitta”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *